В первую очередь знайте, что в законодательстве России не существует закона, который запрещал бы снимать сотрудников ГИБДД.

Поэтому все требования инспектора ГИБДД прекратить аудио, фото или видео-съемку являются незаконными, т. к. это не запрещено ни одним кодексом или законодательным актом. Но за исключением случаев, если в поле зрения камеры попадает объект, который снимать запрещено. Кстати одним из таких объектов является пост ГИБДД. Но внутри поста вы можете вести фото, аудио или видеосъемку. О наличии таких объектов в поле зрения вашей камеры сотрудник ГИБДД обязан вас проинформировать.

Вы вправе записывать любой ваш разговор с инспектором,  процедуру досмотра вашего авто или заполнение акта о правонарушении. Инспектор может попросить вас прекратить съемку, но окончательное решение все-таки за вами. Бывают случаи, когда инспектор требует прекратить съемку, иначе это будет расценено как невыполнение требований сотрудника полиции. Знайте, что такие требования являются безосновательными со стороны закона.

Закон:

Согласно пункту 25 приказа № 185 (об утверждении Административного регламента МВД Российской Федерации исполнения государственной функции по контролю и надзору за соблюдением участниками дорожного движения требований в области обеспечения безопасности дорожного движения)

25. Сотрудник не должен препятствовать использованию видео- и звукозаписывающей аппаратуры участником дорожного движения, если таковое не запрещено законодательством. О существовании запрета сотрудник должен сообщить участнику дорожного движения, производящему запись.